Torta dei 7 vasetti

Questa è la prima torta che la mia mamma mi ha fatto fare da bambina, il motivo è semplice: non bisogna pesare niente e non serve grande manualità, è una torta che viene sempre e comunque. E'anche una buona base per aggiungere frutta (anche sciroppata), gocce di cioccolato o cacao, come ho fatto io in questo caso facendo una "marmorizzata".

TORTA DEI 7 VASETTI

Ingredienti:

1 vasetto          yogurt

2 vasetti           zucchero

3 vasetti           farina

Una  bustina di lievito

½ vasetto         olio di semi  o  120 gr burro

3                      uova

rhum o liquore a piacere (se si vuole)

Versare lo yogurt in una terrina, lavare il vasetto e usarlo come unità di misura. Aggiungere le uova e lo zucchero, quindi amalgamare bene con lo sbattitore elettrico. Aggiungere la farina un vasetto per volta e farlo amalgamare bene, intervallando col burro fuso o l'olio a seconda dei gusti. Aggiungere il lievito e il liquore.

Cuocere in forno nello stampo (meglio da 24 cm) per 40 minuti a 180-200°.

crostata di mele con crumble

ultimamente latito parecchio...non è che non cucino più, è che non riesco a far combaciare la cucina con le foto dei piatti con...il latte di Stella!
bene, questa crostata di mele l'ho vista per la prima volta a "cotto e mangiato" con la Parodi (quindi direi che è un po' datata!) e mi è piaciuta molto perchè è una pie senza dover fare la copertura completa di frolla, infatti la copertura è fatta col crumble. Questo la rende molto pratica perchè non c'è da stendere la pasta 2 volte!(e poi magari non basta..). Le dosi originali di frolla e crumble erano qualcosa di pura fantasia (ci ho provato ed il risultato non è stato molto soddisfacente) queste dosi sono "aggiustate", ma credo ci sia ancora margine di miglioramento, vi terrò aggiornati!

Ingredienti x una crostata x 8:

Frolla:

125 gr        burro morbido

250 gr        farina

70 gr          zucchero

1                uovo grande (o 2 piccoli)

Crumble:

60 gr          burro

90 gr          farina

60gr           zucchero

Ripieno:

3       mele grandi (renette o golden)

2       cucchiai di fecola o maizena

1       spolverata abbondante di cannella

Succo di limone (facoltativo)

Preparare una frolla classica creando un “vulcano” con la farina e lo zucchero, mettere sul bordo interno il burro morbido a pezzetti, l’uovo al centro e impastare tutto senza insistere troppo a lungo. Avvolgere la palla o il panetto che avrete formato (a seconda della forma dello stampo della torta) nella pellicola e metterlo in frigo per una mezz’ora.

Mentre le frolla è in frigo sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli, se volete potete bagnarli con del succo di limone perché non anneriscano. Io solitamente non lo faccio perché poi le mele verranno coperte dal crumble e cotte, quindi non avranno “problemi di colorazione”.

Preparate quindi il crumble: prendete il burro direttamente dal frigo, tagliatelo a cubetti non troppo grandi e mettetelo nel mixer con la farina e lo zucchero. Frullate ed otterrete una specie di polvere.

Componete la crostata stendendo la frolla nella tortiera come a creare un guscio, abbastanza alto e comprensivo di bordura, versare nel guscio le mele e coprire il tutto col crumble in modo piuttosto uniforme.

Cuocere a 180° per 45-50 minuti.