L'altra sera cercavo giusto una ricetta di pesto di rucola e zucchine...e alla fine ho deciso che non era tanto difficile e l'ho creato da sola...diciamo che mi capita spesso.
Il risultato non era male...anzi, mi è piaciuto:le zucchine e i fagiolini smorzano il sapore forte della rucola tritata al mixer...
ingredienti:
1 mazzetto di rucola
1 zucchina lessata
1 manciata di fagiolini lessati
100 gr noci
olio evo
procedimento:
mettere nel mixer i fagiolini, la rucola, le zucchine, le noci...e mixare!!! Aggiungere a filo l'olio (quanto a vostro gradimento) fino alla consistenza desiderata.
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