Lonza ai Peperoni

questo piatto è... dieta-compatibile!!! Di stagione come i peperoni e, anche se non sembra, piuttosto leggero, dato il poco olio e la cottura leggera della verdura...l'unico problema è se digerite i peperoni... ;)

ingredienti per 2:

200gr               lonza

3                      peperoni (rossi e gialli)

2                      coste di sedano

2                      pomodori da sugo (oppure un cucchiaio di doppio/triplo concentrato)

Basilico            2 o 3 cimette
Olio

Sale

Aceto balsamico (facoltativo)


 Pulire e tagliare le verdure a cubetti. Metterle in una padella antiaderente aggiungendo il sale e cuocerle, aggiungendo acqua ogni volta che si vede che attaccano. Dopo 5 minuti aggiungete il basilico. Fate cuocere per 10-15 minuti. Metterle da parte.

Mettere il una padella (anche la stessa) 2 cucchiai d’olio, farlo scaldare e adagiarvi le fettine di lonza. Cuocerle qualche minuto da un lato, voltarle e poi aggiungere la peperonata. Socchiudere con un coperchio e lasciar cuocere finchè il fondo si sarà ristretto (circa 5-10 minuti, a seconda di quant’acqua c’era nella peperonata e di quanta ne fanno le fettine). Se volete potete all’ultimo aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico.

Potete preparare la peperonata anche il giorno prima e tenerla in frigo.

Al posto della lonza si può usare il petto di pollo.