In ogni caso, tra gli altri compleanni di cui parlavo la volta scorsa ci sono anche i nostri! Nostri di chi? Mio e di Stella!
Eccoci qui, mamma e figlia nate a 3 giorni (più 30 anni ;) ) di distanza.
Mamma aveva in programma una festa cumulativa comprendente tutta la giornata che è sfumata causa salute di una delle festeggiate, quindi: festa con parenti oggi e festa con amici il giorno di Ognissanti.
Non so voi, ma quando preparo un mini-party in casa mi vengono sempre in mente le torte salate: queste rapide e versatili amiche delle cuoche di casa, apprezzate da tutti e pronte a qualsiasi modifica di ripieno.
Travolta da quasto pensiero oggi posterò una torta salata che fa la mia mamma e che ha fatto qualche volta anche una delle mie nonne. La preparazione è semplice e rapida, come d'obbligo per tutte le torte salate!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia tondo o 2 rettangolari
250 gr ricotta
400 gr circa di fagiolini lessati e tagliati
4 cucchiai di parmigiano
8 fette di prosciutto crudo
Srotolate la sfoglia e stendete sul fondo 4 fette di
prosciutto crudo. Mescolate quindi in una ciotola i fagiolini, la ricotta e il
parmigiano, aggiustando se volete con sale e pepe.
Versate il composto sulla sfoglia rivestita di prosciutto e coprite con le
rimanenti 4 fette di crudo.
Chiudete sul composto gli avanzi della sfoglia,
se avete usato il rotolo tondo, o coprite con la seconda sfoglia se state usando
quelli rettangolari, creando però (in questo caso) un buco al centro o diversi
tagli sulla superficie per far uscire il vapore e permettere all’interno (che è
molto umido) di asciugarsi. Infornate a 200° - 180° per 15-20 minuti.
Chiudete sul composto gli avanzi della sfoglia,
se avete usato il rotolo tondo, o coprite con la seconda sfoglia se state usando
quelli rettangolari, creando però (in questo caso) un buco al centro o diversi
tagli sulla superficie per far uscire il vapore e permettere all’interno (che è
molto umido) di asciugarsi. Infornate a 200° - 180° per 15-20 minuti.
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