pasta al radicchio

per non subbissarvi di dolci questa volta pubblicherò una ricetta semplice e rapida: fattibile da una mamma con bimbo piccolo! ;)

Ingredienti x1

80gr            farfalle

Mezzo cespo di radicchio

1                 scalogno

Vino bianco

olio evo

Lavare l’insalata e tagliarla come per condirla. Tritare lo scalogno, metterlo in padella insieme al radicchio, con fuoco medio. Quando sentite che ha iniziato a cuocere versare un po’ di vino bianco, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere (quando cambia colore ed è morbido è pronto). Intanto lessare la pasta, scolarla e quindi comporre il piatto: versare la pasta, il radicchio cotto e un cucchiaio d’olio.

Se volete potete usare l’olio per fare il soffritto con lo scalogno, io lo metto alla fine perché mi piace di più, è più leggero e mantiene più elementi nutritivi (credo sia anche meglio per il colesterolo!)